(资料图片仅供参考)

1、1 将鱼清洗干净，用刀锋在鱼两侧身上划几个口子，用少许盐撒在鱼身上腌10分钟，这样好入味而且利于清除水分。同时切好蒜末，将郫县豆瓣也切碎和在一起。

2、2用蛋清裹鱼身，用热油稍稍炸下捞起。

3、3将蒜末和豆瓣酱放入锅内翻炒，后将鱼下锅轻翻炒。

4、4加少许水加锅盖焖几分钟，放入葱段就可以了。如果喜欢麻辣口味可将花椒随蒜末豆瓣一起放入。

5、我特爱吃这道菜，推荐给你。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。